Nuestras Marcas

El Copinol


Nuestros productos marca el copinol son exportados hacia países como Estados Unidos y gracias a los estándares de calidad que rigen nuestra producción, transcendemos con éxito las fronteras de la región Centroamericana.

Los productos de la marca el copinol, son productos 100% lácteos y producidos bajo normas internacionales. Las presentaciones están diseñadas para ser eficientes en costo y poder brindar un precio competitivo.



Del Pasto


Nuestra marca líder en centro america. Los productos han sido diseñados a la medida del mercado regional.

Todos los productos son 100 % a base de leche fresca y con la calidad que nos distingue. Una gama de presentaciones no asegura poder llenar las expectativas de nuestros clientes.



Productos - Copinol


Crema

Quesillo
Queso tipo Cheddar
Queso Morolique
Queso Mozzarella
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Crema Pura  Pasteurizada
La crema de leche o nata es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimina elementos grasos.

Empacado: La crema es empacada en bolsas de plástico grado alimenticio las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protege del medio externo. En presentación de 15 Libras.
Características Sensoriales
     
Color:   Blanca o Amarillenta
Olor:   Característico a Crema
Sabor:   Característico a Crema
Textura:   Suave y Cremosa
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   6.35 – 6.40
Acidez:   13°D- 16 D
Humedad:   32% a 33%
Grasa:   40%-42%
E.Coli:   <3 nmp/gr.
Staphiloccocus Aureus:   102 ufc/gr.
Salmonella sp en 25gr:   Ausencia.
Lysteria monosytogenes:   Ausencia
     
Quesillo
El quesillo es un queso fresco no madurado, de pasta hilada, elaborado a partir de leche fresca. De color blanco, sabor ligeramente acido, textura blanda con propiedades de fundido.

Empacado:El quesillo es empacado al vacío en bolsa de plástico de tres capas de resina las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protegen del medio externo.
Presentaciones:
32 libras en bloque
4 libras en bloque
Características Sensoriales
     
Color:   Blanco crema
Olor:   El producto tiene un olor característico a quesillo.
Sabor:   Característico a quesillo.
Textura:   Elástico al tacto.
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   5.42 – 5.5
Humedad:   59% a 61%
Grasa:   15%-18%
Coliforme Totales:   <3 ufc / gr
Coliforme Fecales:   <3 ufc / gr
E.Coli:   <10 ufc / gr
Staphiloccocus Aureus:   <100 ufc / gr
Lysteria en 25 gr:   Ausencia
     
Queso Cheddar
El queso Cheddar es un queso semi-madurado y de textura dura elaborado de leche fresca. Color Blanco, ligeramente salado.

Empacado: El queso Cheddar es empacado al vacío en bolsa de plástico de tres capas de resina las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protegen del medio externo.
Presentaciones:
Bloques 45 - 50 libras
Características Sensoriales
     
Color:   Blanco
Olor:   El producto tiene un olor característico a queso, ligeramente salado
Sabor:   Característico a queso.
Textura:   Semi dura.
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   6.36
Humedad:   39% a 41%
Grasa:   32%-35%
Sal:   3%
Coliforme Totales:   Min 200 ufc/gr Max 500 ufc/gr
Coliforme Fecales:   Min 10 ufc/gr Max 10 ufc/gr
E.Coli:   Min 0 ufc / gr
Staphiloccocus Aureus:   Min 100 ufc/gr Max 1000 ufc/gr
     
Queso Morolique
El queso Morolique es un queso de textura dura, elaborado de leche fresca. Color Blanco y ligeramente salado.

Empacado:El queso Morolique es empacado al vacío en bolsa de plástico de tres capas de resina las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protegen del medio externo.
Presentaciones: 50 libras
Características Sensoriales
     
Color:   Blanco crema
Olor:   El producto tiene un olor característico a queso.
Sabor:   Característico a queso.
Textura:   Semi Dura y dificil de cortar.
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   6.1 - 6.4%
Humedad:   42% a 44%
Grasa:   32%-35%
Sal:   3 - 4%
Coliforme Totales:   < 3 ufc/gr
Coliforme Fecales:   < 3 ufc/gr
E.Coli:   < 10 ufc / gr
Staphiloccocus Aureus:   < 100 ufc/gr
Lysteria en 25 gr:   Ausencia
Queso Mozarrella
El queso Mozzarella es un queso fresco no madurado, de pasta hilada elaborado a partir de leche fresca de vaca. Color blanco crema. Con propiedades de fundido.

Empacado: El queso mozzarella es empacado al vacío en bolsa de plástico grado alimenticio las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protegen del medio externo.
Presentaciones:
Bolsas de 5 libras rallado
Bolsas de 4 libras en bloque
Bloque de 32 libras

Características Sensoriales
     
Color:   Blanco crema
Olor:   El producto tiene un olor característico a queso.
Sabor:   Característico a queso.
Textura:   Suave al tacto.
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   5.5 - 5.8%
Humedad:   50 - 52%
Grasa:   19 - 22%
Sal:   1 - 1.5%
E.Coli:   < 10 ufc / gr
Staphiloccocus Aureus:   < 10000 ufc/gr
Samonella en 25 gr:   Ausencia
Lysteria monocytogenes en 25 gr:   Ausencia
     
Queso Ricotta
El Queso Ricotta es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. ES de color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa. Es grumoso y con sabor a queso.

Empacado: El Queso Ricotta es empacado al vacio en bolsas de plástico grado alimenticio de tres capa de resina las que garantizan la hermeticidad y estabilidad del producto y lo protege del medio externo.
Presentaciones: 10 libras rallado
Características Sensoriales
     
Color:   Blanco
Olor:   El producto tiene un olor característico a queso.
Sabor:   Característico a queso.
Textura:   Blanda y granulosa.
     
Características Físico – Químicas y Microbiológicas
     
PH:   4.98 - 5.12%
Humedad:   62 - 63%
Grasa:   35%
Acidez ºD:   19 - 20